Yazar "Çakmak, Ekin" için Lisansüstü Eğitim Enstitüsü listeleme
-
Keten tohumu müsilajının püskürtmeli ve dondurarak kurutma işlemleriyle enkapsülasyonu
Çimen, Havva (Hitit Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2023)Bu tez çalışmasında, saf su ile ekstrakte edilen keten tohumu müsilajının maltodekstrin ilave edilerek ve edilmeyerek (kontrol) püskürtmeli kurutucu ve dondurarak kurutucuda enkapsülasyonu gerçekleştirilmiştir. Çalışmanın ...