Konu "Yeast" için Gıda Mühendisliği Bölümü listeleme
Toplam kayıt 3, listelenen: 1-3
-
Inhibition of ochratoxin A production of aspergillus carbonarius by yeast species
(2011)A total of 21 yeast strains isolated from wine-grapes of Turkey were screened for their ability to inhibit ochratoxin A (OTA) accumulation by Aspergillus carbonarius in both yeast extract sucrose (YES) broth and grape ... -
Reduction of ochratoxin a levels in white wine by yeast treatments
(John Wiley and Sons Inc., 2009)This paper describes the abilities of 21 yeast strains isolated from six different wine-grapes of Turkey to bind ochratoxin A (OTA). Viable (108 CFU/mL) and heat-treated yeast cells were incubated both in phosphate-buffered ... -
Sofralık zeytin üretiminde doğal maya florasının önemi
(Gıda Teknolojisi Derneği, 2013)Türkiye, dünyada önemli zeytin üreticisi ülkeler arasında yer almakta olup, zeytin ülkemizin en önemli tarımsal ürünlerinden birisi olarak kabul edilmektedir. Bunun yanı sıra sofralık zeytinin, dünya ticaretindeki en önemli ...