Konu "Colour" için Gıda Mühendisliği Bölümü listeleme
Toplam kayıt 2, listelenen: 1-2
-
Çorum Yöresi Ballarının Fenolik Madde İçerikleri İle Renk Ve Antioksidan Kapasiteleri Arasındaki İlişki
(2019)Bu çalışmanın amacı Çorum yöresi ballarının toplam fenolik madde ve flavonoid içerikleri ile renk ve antioksidan kapasiteleri arasındaki ilişkilerin değerlendirilmesidir. Bu amaçla 47 bal örneğinin toplam fenolik içerikleri ... -
Effects of Moisture Contents and Storage Temperatures on the Physical, Chemical and Microbiological Qualities of Non-Sulfitted Dried Apricots
(ANKARA UNIV, FAC AGR, 2022)This study was conducted to determine the changes in the physicochemical and microbiological qualities of the non-sulfited sun dried apricots (NSDAs) at three different moisture contents (MCs, 13.7, 23.5 and 27.0%) and at ...