Yazar "Yılmaz, Şeyma Meryem" için listeleme
-
Determination of the effects of flaxseed (Linum usitatissimum L.) sprouts powder on the gluten-free cupcake quality
Çakmak, Hülya; Mama, Merve; Yılmaz, Şeyma Meryem (Wiley, 2021)In this study, germinated flaxseed sprouts powder (FSP) as plant-based gum alternative was produced and the effectiveness in gluten-free cupcake formulation at different levels was evaluated. The cupcake quality with FSP ... -
Propolis biyoaktif bileşenlerinin ultrases destekli ekstraksiyonunda yeşil solventlerin etkinliğinin değerlendirilmesi
Yılmaz, Şeyma Meryem (Hitit Üniversitesi, 2023)Propolis, zengin biyoaktif bileşen içeriği nedeniyle yüzyıllar boyunca geleneksel tıpta kullanılan bir arı ürünüdür. Ancak, propolis suda az çözünen reçinemsi yapısı, güçlü tat ve koku gibi özelliklerinden dolayı ham haliyle ...
